Chokladrutor och sportlov

Den här veckan kör vi sportlov här nere på Mallorca.
Och vi har som mest att göra nu när dom flesta är här nere i sina lägenheter över lovet.
Så det blir jobb på förmiddagarna och att hitta på något kul på eftermiddagarna.
Men efter i dag så checkar vi ut på jobbet och bara fokuserar på barnen.
Imorgon är det Balearernas dag och det är massa aktiviteter i Palma.
På söndag är det den stora karnevalen. Så vi hittar nog något att göra.

I lördags hade vi gäster och då passade jag på att baka chokladrutor.
Dom här har cirkulerat på olika bloggar så jag vet inte riktigt vart dom kommer ifrån.
Jag la till jordgubbar i färskostsmeten för att vi har säsong på dom nu. Blev en god smak.

 

Chokladrutor

 

 

250 gram smör

4 1/2 dl mjöl

1/2 dl kakao

2,5 dl socker

2 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

 

Fyllning

2 ägg

300 gram Philadelphiaost

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca 10 st jordgubbar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop smöret med mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och bakpulver.

Det ska bli en smulig deg.

Ta en 1/3 av degen och tryck ut i ugnsform. Jag valde en lite mindre och fick tjockare

skivor.

Gör fyllningen.

Rör ihop ägg, färskosten, socker och vaniljsocker.

Koka upp jordgubbarna med lite vatten tills dom är mjuka.

Med lite vatten menar jag runt 2 matskedar.

Sila jordgubbarna så du får bort allt hårt.

Blanda i jordgubbssaften i färskostblandningen.

Häll fyllningen över degen.

Sist smular du över resten av degen.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Låt svalna.

Pudra över florsocker och servera med vaniljglass.

 



Rågsiktslimpa

Kan hembakat bröd vara något av det godaste som finns.
Detta brödet kvalar in i topp 10 av alla bröd som jag bakat.
Nybakat är det jättegott, men dagen efter när brödet svalnat och smakerna satt sig då är det ännu godare.
Valter älskade brödet och en limpa gick i ett nafs.
Nästa gång får jag göra 4 st. I receptet blir det 2 st.
Det blir stora och fina skivor när man skär upp det.
Testa och njut!

 

Rågsiktslimpa

 

 

50 gram jäst

50 gram smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

1 1/2 dl ljus sirap

15 dl rågsikt

1 ägg

 

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Häll mjölkblandingen över jästen och rör runt så jästen löses upp.

Tillsätt resten av ingredienserna förutom ägget.

Kör degen i maskinen en stund. Minst 5 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.

Dela degen i två bitar och forma dom till två limpor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla limporna med uppvispat ägg.

Sänk värmen på ugnen till 200 grader och sätt in limporna på nedre delen.

Grädda ca 30 minuter.

Låt brödet svalna!

 

 

 

 

 

Natura Parc

Igår åkte vi äntligen iväg till djurparken Natura Parc som ligger i den mysiga byn Santa Eugènia.
Varför har vi aldrig besökt den byn tidigare. Så fin!
En halvtimmes bilfärd sen var vi där. Vi hade med oss en annan familj med barn i samma ålder.
Ville hade varit här en gång tidigare med skolan men för oss andra var det första gången.

 

 

Vi blev väldigt positivt överraskade. Så klart är inte djurparkerna här i klass med dom i Sverige,
men på denna var det rent och iordning. Djuren hade bra inhängningar och såg ut att må bra.
Inträdet var inte speciellt dyrt. Runt 40 euro för två vuxna och två barn.

Vet att dom tar hand om skadade djur men vi hittade dåligt med information om detta.
I mitten av parken låg grillröken tät och där var massa bord för picknick.

Så nästa gång ska vi ta med oss egen matsäck och grilla där. Så mysigt!
Vi kan rekommendera denna park till barnfamiljer. Så lugnt och skönt ställe trots många besökare.
På ca 1 1/2 timme var vi klara i parken och åkte in i centrala Santa Eugènia.
Där blev det lunch på en riktig spansk restaurang. Hur gott som helst med fläskkött direkt från grillen och salt kokt potatis!
Där satt vi i bara t-shirts och njöt av en ännu en underbar söndag i vårt paradis.

Syltbullar och vår

Tiden bara springer iväg och jag hinner inte med att baka som jag vill.
Barnen har varit sjuka och även jag. Som vuxen blir man ju helt däckad så fort man får feber.
Men nu är jag på banan igen och vädret inspirerar till att skapa i köket.
Här har vi nu vår väder och temperaturer som stiger på dagarna när solen är framme.
Idag började jag min dag med en kopp kaffe på en uteservering i hamnen.
Bästa starten!
Vill dela med mig av ett recept på syltbullar som ska kalljäsa.
Jag gjorde ordning degen innan jag åkte och hämtade barnen på skolan.
När vi kom hem så gjorde jag klart dom och barnen fick varma bullar till mellis.
Väldigt poppis.

 

Syltbullar

 

 

9 dl mjöl

250 gram smör (rumsvarmt)

25 gram jäst

1 1/2 dl mjölk (kall)

1 dl kallt vatten

2 msk socker

sylt

 

Häll i mjölet i en bunke.

Fördela smöret i mjölet.

Rör ut jästen i mjölken och vattnet.

Häll i mjölkblandningen i mjölet.

Tillsätt sockret.

Knåda allt till en deg i maskin eller för hand.

Låt degen jäsa i två timmar.

Dela degen i två bitar.

Kavla ut degen till rektangler på ett mjölat bord.

Skär ut fyrkanter.

Lägg en klick sylt på varje fyrkant.

Vik över flikarna mot mitten och tryck ihop.

Lägg i bullformar.

Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.

Grädda bullarna tills dom fått lite färg.

Garnera med florsocker.