Snabba vardagsrätter del 5

Äntligen är vi på plats i vårt nya boende och vi slipper tidspressen som en flytt innebär.
Även om det är grejer överallt i lägenheten så börjar lugnet lägga sig och jag hoppas på en mer normal vecka nu där jag kan jobba som vanligt. Nu ska vi också vänja oss vid att vara stadsbor.
Det är ständigt ljud som vi inte är vana vid. Men det ska också bli kul att ha nära till allt och att bara hoppa på bussen ner till centrum.
När pressen släpper så börjar suget att baka och laga mat komma tillbaka. Så kul!
Här en vardagsrätt igen som går snabbt att tillaga.

 

Mangokyckling

 

4 kycklingfiléer

1 tsk sambal oelek

1 dl vatten

1 kycklingbuljong

1 dl grädde

1 msk soja

2 dl creme fraiche

2 stora skedar mango chutney

 

Dela kyckligen i bitar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt sambal oelek, vatten, buljong och soya.

Låt koka upp och låt det stå och puttra en stund.

Ha i creme fraiche, grädde och mango chutneyn.

Låt det stå och koka ytterligare 5 minuter.

Servera med ris och en god sallad.

 

 

Hallonrulltårta

Idag har vi strålande sol och klarblå himmel. Temperaturen ligger fortfarande runt 30 grader.
Jag säger det igen. September och oktober är dom bästa månaderna här nere.
Nu börjar gräset bli grönt igen och vi kommer att få en "second spring" när allt blommar om.
Var väldigt konstigt första året när man är van att det blir höst i Sverige i september.
Vi har bestämt att ta en dag ledigt idag från flytten och göra en utflykt idag.
Därför bakade jag en hallonrulltårta igår som jag ska baka ner i ryggsäcken idag.
Perfekt till en picknick!

Hallonrulltårta

 

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

 

Fyllning:

1 dl hallon

100 gram smör (rumsvarmt)

100 gram Philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjöl och bakpulver.

Häll i vattnet sist.

Vispa tills du har en smet.

Häll smeten i form (30x40)med bakplåtspapper.

Grädda ungefär i 5 minuter i ugnen.

Ta ut och stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper med socker på.

 

Tina hallonen om dom är frysta.

Tryck ut hallonsaften genom en sil.

Blanda allt till fyllningen i en bunke.

Tillsätt hallonsaften.

Vispa ihop.

Bre ut fyllningen på kakan och rulla ihop.

Rulla försiktigt och använd bakplåtspappret som hjälp.

Min sprack lite för jag hade för bråttom.

Rulla in i plastfolie och in kylen några timmar.

Klar att skivas upp och äta!

 

 

 

 

 

Flytt och havrebollar

Just nu är vi mitt i flytten. Om en vecka ska vi vara ute ur huset och jag känner att stressa börjar komma. Försöker packa och köra grejer varje dag nu, men det är svårt när Jani är i Sverige och vi har två barn som ska skjutsas och hämtas. Nu har det i alla fall lugnat ner sig med föräldramöten och välkomstmöten på skolan. Första veckorna är det massor av sånt och man hinner inte sätta sig ner och jobba ordentligt.
Jag har inte så mycket tid över till bakning nu och när barnen ville ha något gott till fikat i fredags så var valet ganska självklart. Det blev havrebollar.

Havrebollar 

 

 

250 gram smör (rumsvarmt)

10 dl havregryn

2 dl socker

1 dl O´boy

1/2 dl kallt vatten

1 tsk vaniljsocker

pärlsocker till rullningen

 

Jag använder händerna till att göra degen.

Blanda alla ingredienser i bunken.

Tillsätt vattnet sist.

Krama ihop allt till deg.

Rulla små bollar som du sen snurrar runt på ett fat med pärlsocker.

In i kylen i en timme innan servering

 

 

Capdepera

Förra söndagen så packade vi in oss i bilen och åkte på utflykt igen. Älskar våra söndagar.
Denna gången åkte vi till outforskat område för oss. Nordöstra delen och Capdepera.
Hade läst att dom hade ett fort där som skulle vara spännande för barnen att utforska.
Var jätte dåligt väder när vi åkte från Palma och humöret sjönk en stund. Men ju närmre vi kom desto
bättre blev vädret.
Vi bestämde oss för att börja med lunch och att vänta ut ännu bättre väder. Mätta magar är också bra när man ska utforska fort.
Capdepera visade sig vara en så mysig by och vi hittade en restaurang på ett torg. Där satte vi oss bland mallorquiner och beställde en god tapas lunch. Patatas Bravas och padrones är några favoriter.
Efter maten hade barnen spring i benen och det var dags att gå upp dom 146 trappstegen (Ville räknade) upp till fortet.

Det var ett inträde på 3 euro för vuxna men barnen gick in gratis.
En väldigt pratglad dam satt i kassan och gav mig en lektion i spanska. Så kul!

Fortet var väldigt väl bevarat och bjöd på så fina vyer över byn och havet. Kan absolut rekommendera ett besök här då det var spännande för båda vuxna och barn. Alltid kul att klättra runt och försöka föreställa sig hur livet var förr. Hur tufft dom hade det.
Alla var så nöjda över utflykten och vädret visade sig bli bra till slut.

Grova baguetter

Nu är Valter äntligen färdig med inskolningen och går nu heldagar på förskolan.
Så nu kan jag jobba på igen och göra det jag älskar. Pyssla i köket.
Idag gjorde Jani en så god köttfärssås som fick stå och puttra i köket i timmar.
Då passade jag på att göra dom här grova baguetterna till. Så gott! Går snabbt att göra och kräver knappt någon arbetsinsats.

Grova baguetter

 

 

50 gram jäst

2 msk matolja

5 dl vatten (fingervarmt)

1 tsk salt

9 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

 

Smula ner jästen i bunke.

Tillsätt olja och hälften av vattnet.

Rör runt tills jästen löst sig.

Häll i resten av vattnet.

Blanda i salt, vetemjöl och grahamsmjöl.

Kör maskinen tills du har en deg.

Degen är ganska kladdig.

Häll upp degen på en mjölad bänk.

Dela den i tre bitar.

Använd mjöl på händerna och forma degen till baguetter.

 Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt jäsa i 40 minuter.

In i ugnen i 10-15 minuter

Låt dom svalna en stund innan servering.

 

 

 

 

 

Jordgubbspaj och spanska

Nu har vi kört skolan en vecka och det har varit trötta killar på kvällarna.

Mycket nytt att lära sig och nya kompisar. Ville har börjat med mer spanska och engelska det här året. Han tycker att det är så kul. Valter får det mer naturligt på förskolan då två pedagoger pratar spanska. Nu är det bara vi som ska lära oss också. Är så svårt att få in ett nytt språk som vuxen.
Funkar inte alls som när man gick i skolan. Men nu i höst ska vi försöka lära oss mer.
Vi har ett ganska stort ordförråd och förstår mycket efter två år här. Men det är det här att prata som är svårt.
Igår bakade jag en så god jordgubbspaj. Som fick topp betyg av alla. Smakade sommar.

Jordgubbspaj

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Pajskal:

3 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1/2  dl socker

150 gram smör (rumsvarmt)

 

Fyllning:

400 gram jordgubbar

1 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

 

Ha i allt till pajdegen i en bunke och knåda ihop till en deg med händerna.

Tryck ut degen i en pajform.

Ansa och skiva upp jordgubbarna. Lägg dom i botten på pajdegen.

Vispa ihop grädde, ägg, socker, potatismjöl och vaniljsocker tills det blir lite fastare.

Häll smeten över jordgubbarna.

In i ugnen ungefär 25 minuter. Den ska vara fast och inte rinnig när den är klar.

Servera med vaniljglass!

 

 

 

 



Port Adriano

I söndags var det dags för utflykt igen. Vi älskar att utforska Mallorca och vi hittar ständigt nya platser. Denna gång blev inte resan lång utan vi åkte till Port Adriano som ligger ganska nära oss.
Det är en ganska nybyggd hamn och där finns massor av olika restauranger. Precis bredvid ligger en
jättefin strand som är en favorit hos oss.

 Där är det perfekt för barn att bada då det är ganska långgrunt och stranden är så fin. Det bästa är att det inte finns några solstolar eller något organiserat för turister. Det finns det gott om på andra stränder ändå.
Vi började med lunch på restaurangen Harbour grill.
God mat och en utsikt över hamnen och havet. Maten var verkligen toppen här.
Gillar ni kött är det hit ni ska åka.

 

Sen blev det bad för alla. Temperaturen ligger just nu på runt 30 grader och det är klibbigt.

Luftfuktigheten är så hög just nu så man blir svettig för minsta lilla.

Gör ett besök hit och titta på alla fina båtar i hamnen. Ät en god lunch eller middag.

Och missa inte stranden! Det går bussar från Palma.

 

Cool utställning som finns i Port Adriano.

Barnen älskar den.

 

Citronkaka och skolstart

I fredags hade vi skolstart här på Mallorca. Vi hade två väldigt pirriga killar här hemma på morgonen.
Ville började 1:an och Valter förskolan. Vi började inskolningen på Valter eftersom skolan är ny för honom. Så kul han kommer att ha det där. Han förstod inte varför vi skulle vara med. Han klarar sig ju själv. Tokunge!
Idag har vi börjat att packa och slänga saker. Vi kommer att flytta in till Palma 1 oktober så det kommer att bli stora förändringar i vår familj. Kommer att skriva mer om det senare.
Jag passade även på att baka en kaka idag. Barnen var inte så förtjusta i den. Är nog mer en kaka som tilltalar vuxna. Smaken från citronen var lite lam så vill du ha mycket citronsmak så ha i mer citronsaft.

Citronkaka

 

 Botten:

5 dl mjöl

125 smör

2 äggulor

2 dl florsocker

3 msk vatten

 

Blanda mjöl, florsocker och smör till en smulig deg.

Tillsätt äggulorna och vattnet.

Använd händerna och gör en fin deg.

Tryck ut degen i en springform med avtagbar kant.
In i ugnen på 200 grader ungefär 25 minuter eller tills botten fått färg.

Fyllning:
3 dl vispgrädde
5 ägg
1 dl socker
1-2 dl citronsaft
(beroende på hur mycket smak man vill ha)
Finrivet skal från citron

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
Häll fyllningen över botten.
In i ugnen på 175 grader i 30 minuter eller tills fyllningen blivit fast.
Låt svalna någon timme.
Servera med grädde!