Lasagne med aubergine

Den här rätten blir riktgt god när man grillar auberginen i grillpannan innan man lägger upp i ugnsformen. När de var färdiggrillade blandade jag aberginen med balsamvinäger, salt, peppar och torkad oregano.

Gör bechamelsåsen på mjöl,smör, mjölk som bas, jag kryddade med cheddarost, salt och peppar.
Jag brukar även riva i muskotnöt men det var slut hemma.

Köttfärssåsen till lasagne gör ni efter eget smak ock tycke. Min sås kryddades med lök, vitlök, morot, tomatpure, krossade tomater salt och peppar.

När dessa moment är klara så varvar ni i ugnsformen, avlsuta med bechamelsås, jag strödde över feta ost på toppen.

Servera med en tomat och löksallad

Rågsiktsrutor

Ett enkelt frukostbröd som du inte behöver kavla ut och arbete med.

Detta bröd går även att kalljäsa över natten (i kylskåp).

Jag ska nästa gång ta en liten mindre form till brödet så man får så där
tjocka och goa rutor som man lätt kan dela och äta.
Nu blev dom lite för tunna för min smak men fortfarande såå goda med smör
och ost på.

 



12 st Rågsiktsrutor

 

25 g jäst

3 dl ljummen mjölk

25 g smör

1 1/2 tsk salt

2 msk ljus sirap

8 dl rågsikt

 

Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken.

Blanda i smör, salt, sirap och rågsikt.

Ha i rågsikten lite i taget.

Blanda ihop allt till en deg och låt jäsa i 40 minuter.

Tryck ut degen i en avlång plåt.

Skär ut tolv bitar med en kniv.

Låt jäsa igen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 230 grader.

Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter beroende på ugn.

 

Njut av ditt nybakade bröd!

 

Receptet hittade jag på www.tidningenhembakat.se

 

 



Skomakarlåda i lyxigare variant

Skomakarlåda en en väldigt god vardagsrätt som ofta serveras i många olika varianter på lunchrestauranger. Här har jag lagat en lyxigare variant från grunden med fina råvaror.

Potatismos
Koka potatisen mjuk. Smält i en liten kastrull smör och möjlk.
Vispa potatisen och blanda med mjölken.
Riv i västerbottenost, finhackad persilja, salt och peppar.
Vispa ihop allting till en slät och fin mos.

Rödvinsås
Skär morot, lök, vitlök i bitar, lägg i en kastrull och slå på vin, lagerblad och vatten.
Koka ner till en god konsistens, sila bort alla bitar.
Ha i kalvfond och smör


















Köttet
Jag valde entrecote denna gången annars kör jag med biff.
Stek köttet det sista du gör innan upplägging av hela rätten.

Övrigt
Stek bacon och låt rinna av, hacka den fin.
Bryn champinjoner och harico verts.

Montera ihop rätten med sås i botten, mos, kött, grönsaker och överst lite bacon och persilja.

Smaklig måltid!

Hemgjorda chicken nuggets

Har du tid en liten extra stund när du ska laga vardagsmaten så tycker jag att du ska testa dessa. Är så mycket godare än köpta.
Jag gjorde dom här mycket förr men hade glömt bort dom lite.
Passar perfekt till barn som oftast älskar chicken nuggets.

Du tar tinade kycklingfilér och skär i små bitar.
Vispa upp ett ägg i en skål och häll upp ströbröd en annan.
I ströbrödet river jag ner parmesan efter tycke och smak.
Sen i med salt och peppar.

Rulla kycklingen i ägget och sen i ströbrödblandningen.
Stek i panna med mycket smör så blir dom så där härligt krispiga.

Jag serverade mina med currysås och ris men det funkar ju också med en god
kall sås att dippa dom i.

Dessa blev supergoda!!

Chokladhavrebollar

Fredag och en ledig dag så det blev lite påfyllning i kakskafferiet.
Gjorde bl a kolasnittar men även dessa lite annorlunda chokladbollar som slank
ner i vår 3-årings mage fort :)

Chokladhavrebollar

Till ca 25 bollar

100 g smör
2 äggvitor
1dl socker
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 tsk kallt kaffe eller vatten
3 dl havregryn

Pärlsocker till garnering

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Tillsätt socker, vaniljsocker, kakao, kaffe och havregryn.
Häll i det smälta smöret.

Ställ in smeten i kylen 15-20 minuter.

Ta ut smeten och gör bollar som du rullar i pärlsocker.

Ställ bollarna kallt tills servering!