Pepparkakspraliner

Hoppas ni har haft en riktigt skön jul precis som vi.
Vi behövde verkligen denna ledighet då sista månaderna har varit väldigt rörigt för oss.
Nu har vi hunnit landa, ladda om och framförallt bara varit med familjen.
Inspirationen flödar igen och vi har massor att skriva om.
Men en sak i taget.
Vi har toppen väder här. Runt 19 grader och sol. Perfekt att göra utflykter och aktivera sig.
Resterna efter julbordet åkte ner i ryggsäcken igår och vi tog det som en picknick i bergen.
Så mysigt.
Har ni också en massa pepparkakor kvar. Gör pepparkakspraliner att mumsa på i soffan.
Så enkelt och så gott!

 

Pepparkakspraliner

 

Runt 150-200 gram pepparkakor.

(jag brukar köra lite känn)

100-150 gram Philadelphiaost

Vit choklad

Mjölkchoklad

 

Mortla sönder pepparkakorna.

Blanda pepparkakssmulet med färskosten.

Låt smeten stå i kylskåpet en stund.

Rulla små bolllar.

Smält vit choklad och rulla bollarna i det.

Låt chokladen rinna av.

Garnera med mjölkchoklad som du ringlar över.

In i kylskåpet och låt chokladen stelna.

 

 



Butterkaka

Dagarna i december bara rusar förbi med allt som händer.
Nu håller hela svenska skolan på och tränar inför sitt stora luciauppträdande i Katedralen.
Förra året var första året som skolan fick chansen att uppträda där och det blev en sån stor succé
så det blir i år igen. Det en riktig upplevelse för barnen och även för oss föräldrar. Det är gåshud och näsduk som gäller.

 

Jag är hemma med sjuka barn och då passar jag på att baka. Är inte så där jätte förtjust i saffran.

Det räcker med en kaka så är jag mätt på smaken.

Men det finns så mycket annat som för tankarna till jul. Mandelmassa är en sån sak.

Därför bakade jag en butterkaka. Det man kan göra om man älskar saffran är att bara tillsätta det till den här kakan. Receptet är från en extra tidning om bullar från Hembakat.

 

Butterkaka

 

20 gram jäst

50 gram smör

2 dl mjölk

1/2 dl socker

1 nypa salt

5-6 dl mjöl

 

Vaniljkräm:

1 äggula

1 msk socker

2 tsk mjöl

1/2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Mandelfyllning:

100 gram mandelmassa

50 gram smör (rumsvarmt)

1/2 tsk mald kardemumma

1 msk ljus sirap

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Häll vätskan över jästen och rör runt.

Häll i socker, salt och mjöl.

Arbeta degen en stund.

Låt jäsa ungefär 40 minuter.

 

Gör vaniljkrämen.

Vispa ihop äggula och socker i en kastrull.

Tillsätt mjölet under vispning.

Vispa i mjölk och grädde.

Låt allt sjuda upp under omrörning till krämen tjocknat.

Låt svalna och ha sen i vaniljsockret.

 

Gör mandelfyllningen.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

 

Kavla ut degen till en rektangel.

Bre ut mandelfyllningen.

Rulla ihop degen från långsidan.

Skär bullbitar och ställ dom i en smord rund form med snittytan uppåt.

Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och klicka ut vaniljkrämen på kakan.

Ha på rikligt med pärlsocker.

Grädda ca 25-30 minuter.

Fikadags!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pannkaksmuffins

Idag är det sånt där inne mys väder och det stormar nästan ute.
Ganska mysigt att sitta framför datorn och jobba då.
Jani hämtar precis barnen i skolan och sen ska dom vidare på fotbollsträning.
Här på Mallorca tränar dom ute året runt förutom när det är som varmast på sommaren.
Ofta är det ju bra väder men såna här dagar slipper jag helst stå och titta på.
När barnen kommer hem från skolan så är dom nästan alltid hungriga (fast dom får mellanmål i skolan på eftermiddagen...)
När vi ska ha något snabbt och mättande så är dessa pannkaksmuffins perfekta.
Gör bara smeten och häll i en muffinsplåt. In i ugnen och klart. Det bästa är att det blir som ett litet hål på toppen och där kan man fylla med lite sylt och grädde. Barnen kan sen äta dom med händerna.
Dom ser kanske inte mycket ut för världen men är väldigt goda!

 

Pannkaksmuffins

 

 

3 dl mjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

5 dl mjölk

3 ägg

 

Ugn: 225 grader

 

Smörj muffinsformen

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Häll i hälften av mjölken och rör till en smet.

Tillsätt resten av mjölken och äggen.

Rör ihop och häll i smeten i muffinsformen.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Dom åker upp som små bollar i ugnen men dom sjunker ihop så snart du tar ut dom.

Servera med sylt och grädde!

 

Receptet har jag hittat i en gammal Hembakat!



Saffranskaka med vaniljfyllning

Det är så svårt att få någon slags julstämning när det är strålande sol ute och tempen visar på 17 grader. Men jag vill ändå försöka att få in lite jul här hemma. Så jag bakade en saffranskaka igår.
Så himla gott att fika på idag när pappan i huset kommer hem från Sverige. Som vi längtat.
Ikväll är vi bortbjudna på middag hos kompisar. En bättre lördag helt enkelt.
Imorgon är det julbasar på svenska kyrkan här i Palma. En mysig tradition som är varje år.
Dit ska vi gå för att få mer julstämning och för att få lite glögg.

 

Saffranskaka med vaniljfyllning 

 

 

3 dl socker

4 ägg

2 tsk bakpulver

3 dl mjöl

1 dl kokande vatten

1 påse saffran

 

Vaniljfyllning:

125 gram smör

1 dl mjölk

4 msk vaniljsocker

 

Ugn: 200 grader

 

Stöt saffranet med lite socker i en mortel.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt saffranet och mjölet blandat med bakpulvret.

Häll i det varma vattnet.

Vispa till en smet.

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Häll i smeten och grädda i ca 25 - 30 minuter.

 

Gör vaniljfyllningen.

Smält smör och häll i mjölken.

Tillsätt vaniljsockret.

Låt koka upp.

Rör hela tiden så inte mjölken bränns.

 

Dela kakan på mitten. Häll på vaniljfyllningen.

Den ska vara ganska lös. Blir bra när det får svalna.

Lägg på locket och låt kakan svalna.

Dags att fika!

 

 

 

 

 

 

 

Sockerbullar

Är ni precis som jag tokiga i fyllda bullar. Såna där krämiga goa bullar som är som magi i munnen.
I så fall måste ni testa och baka dom här bullarna. Bara degen är så god.
Ville sa att det var nog den godaste deg jag någonsin gjort. Men han älskar också deg:)
Du fryser dom när dom är klara och har svalnat. Sen tar du upp dom från frysen när det är dags att fika. Smält smör och pensla bullarna med och så på med socker. Mums!

Sockerbullar

 

 

25 gram jäst

2,5 dl mjölk

75 gram smör (rumsvarmt)

3/4 dl socker

1 nypa salt

1 tsk kardemumma

7-8 dl mjöl

 

Vaniljkräm (Ekströms kallrörda)

Det går naturligtvis att göra egen, men i brist på tid så fick

det bli den här.

 

Ugn: 225 grader

 

Smula jästen i bunke.

Värm mjölken till 37 grader och häll det över jästen.

Tillsätt smör, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl.

Arbeta degen i maskinen. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Lägg upp degen på ett mjölat bord.

Dela den i två bitar.

Kavla ut två fyrkanter.

Skär ut 9 fyrkanter i varje degbit.

Vill du ha större bullar så ta färre fyrkanter.

Lägg på en klick vaniljkräm.

Vik ihop fyrkanten och nyp ihop den det sista du gör. Det får inte vara hål någonstans

för då rinner vaniljkrämen ut.

Lägg bullen med skarven neråt.

Låt jäsa en stund på plåten.

In i ugnen 8-10 minuter.

 

 

 

 



Mördegskakor med vaniljfyllning

Jag har börjat med ett nytt jobbprojekt och det tar all min tid just nu.
Men jag hoppas att vi snart är i fas igen och kan börja bli kreativa i köket igen.
Här på Mallorca flyter dagarna bara på och vi är snart vid jul igen. En kompis sa igår att det känns som om dagarna går så mycket fortare här en i Sverige. Det stämmer nog. Vi lämnar barnen klockan nio i skolan och hämtar dom fyra. Sen är det oftast någon aktivitet eller lekparkshäng.
Oftast är vi inte hemma före 18.30. Vi har ju några fler ljusa timmar här på vinter som lockar till mer aktivitet.
Jag bakade dessa i förrgår. Mina barn älskar kakor och dom här är perfekta att ta med i picknick väskan. Ta fram ur frysen när ni åker så är dom lagom upptinade att äta när det är dags att fika.

 

Mördegskakor med vaniljfyllning

100 gram smör

0,5 dl socker

2,5 dl mjöl

1 äggula

 

Färdig vaniljkräm. Jag tog Ekströms kallrörda som du blandar ut med kall mjölk.

 

Ugn: 200 grader

 

Använd händer och blanda ihop alla ingredienser till mördegen.

Arbeta ihop till en deg.

Rulla ut till två längder på bakplåtspapper.

Platta till längderna och gör en fördjupning längst med.

Häll i vaniljkrämen i fördjupningen.

In i ugnen ca 10-12 minuter.
Låt svalna.
Bäst är dom när du har haft dom i kylen en stund.

 



Födelsedag och kladdkaka

Minstingen i familjen fyllde fyra år i onsdags och det firade vi stort så klart.
Han fick paket och sång på morgonen med ett löfte om att vi skulle baka tårta efter skolan.
På skolan ville han tydligen inte alls bli firad och hade önskat en helt vanlig dag...
Annars brukar dom uppmärksamma dom ganska mycket när dom fyller år.
Men som sagt det var hans dag och han fick bestämma.
Eftersom det var kladdkakans dag i onsdags så tänkte jag att vi kunde kombinera den med födelsedagstårta.
Så vi gjorde en vanlig kladdkaka med chokladbollar på och maränger. Supergott!
Hann inte fota när kakan var hel men den blev jättefin med chokladbollar på.
Lägg dom på kanten med lite mellanrum och så någon i mitten. Fyll sen upp med maränger eller godis. Perfekt till barnkalas!

 

Valters kladdkaka

 

 

100 gram smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1 nypa salt

 

Ugn: 200 grader

 

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Smält smöret.

Rör ihop socker, vaniljsocker och ägg i en bunke.

Tillsätt mjöl, kakao och salt.

Sist häller du i smöret och rör tills du har en smet.

Häll i smeten  formen och ställ in i ugnen i ungefär 20 minuter.

Ska vara klar i kanterna och kladdig i mitten.

Låt svalna.

 

Chokladbollar

 

100 gram smör (rumsvarmt)

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

3 msk kallt kaffe eller vatten

 

Rör ihop alla ingredienser.

Jag använder alltid händerna.

Gör små bollar och rulla i pärlsocker.

In i kylen en stund.

 

Dekorera kladdkakan med chokladbollar, maränger eller marshmallows.

 

 

 



Banansockerkaka

Har du övermogna bananer i fruktskålen som kanske inte är så goda att äta.
Baka något gott med dom istället.
Bakade den här kakan igår till fikat. Så saftig och god! Bananerna gör ju att kakan blir extra saftig.

 

Banansockerkaka

 

 

1 ägg

1 1/2 dl socker

2 bananer

4 msk grädde

50 gram smör

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

 

Ugn:175 grader

 

Smörj och bröa en form.

Smält smöret.

Mosa bananerna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt bananerna och smör i äggsmeten.

Blanda dom torra ingredienserna och häll i smeten.

Sist har du i grädden.

Vispa till en smet.

Häll upp smeten i formen och grädda i ugn ca 40 minuter.

 

 



Morotsrulltårta och Sverige

Den här veckan har varit jobbig för oss av många olika anledningar.
Därför är det skönt att vi hade tagit beslutet att ta en veckas höstlov i Sverige med barnen.
Kallt som skrutt är det men så mysigt att bara vara inne. Tända en brasa och dricka varm choklad.
Gå skogspromenader med hunden.
När jag mår dåligt så är bakning en bra terapi. Skingra tankarna och ladda om.
Jag bakade en morotsrulltårta i veckan som blev så bra. Här är receptet!

Morotsrulltårta

 

 2 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl finriven morot

1 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma (mald)

1/2 tsk kanel

2 msk olja

 

Fyllning:

100 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Ugn: 225 grader

 

Vispa socker och ägg pösigt.

Ha i morötterna.

Tillsätt alla torra ingredienser.

Sist har du i oljan. Vispa ihop till en smet.

Häll ut smeten i en långpanna (30x 40 cm) på

bakplåtspapper. Grädda i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper med socker på.

Fyllning:
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker.
Vispa upp äggulan lite och blanda i.
Bred blandningen över kakan.
Rulla ihop kakan från långsidan.
Lägg in kakan i kylen en stund innan du skär upp den.

 

 

 



Kardemummakaka med banan och hallon

Regnet har bara öst ner i natt men nu tittar solen fram och jag får lite helg känsla.
Bakade den här kakan i förrgår och den blev så god.
Perfekt kaka att packa ner för picknick i skogen i det sköna höstvädret.
Blir så där saftig av bananerna och hallonen bryter av smakmässigt.
Pärlsockret bidrar till en kolasmak.
Tur att barnen är i skolan och jag kan fika hur mycket jag vill.

Kardemummakaka

 

 

 

1 tsk mald kardemumma

100 gram smör (rumsvarmt)

3 dl socker

1 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 dl grekisk yoghurt

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 1 banan

1 dl hallon

pärlsocker

 

Ugn 175 grader

 

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägg.

Häll i mjölk och yoghurten.

Vispa ihop.

Tillsätt mjöl, kardemumma, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Smörj en form (med löstagbar kant) med smör och pärlsocker

Häll hälften av smeten i formen.

Skiva bananen i bitar och lägg högst upp på smeten.

Sen lägger du hallonen jämt över bananskivorna.

Häll på resten av smeten och strö över med pärlsocker

In i ugnen ca 50 minuter.

 

 

 

Marknad på Mallorca

Besöker ni Mallorca är en tripp till en marknad ett måste. Så mysigt att bara gå runt och titta.
Nästan alla byar har sina egna marknader.

Santa Maria ska ni besöka om ni vill handla lokala grönsaker. Santanyi om ni vill kombinera en mysig by med små härliga butiker och god mat.
Förra lördagen besökte vi marknaden i Sollér.

Jag sökte på vart närmaste marknaden skulle vara eftersom vi inte hade så gott med tid. Dom flesta stänger mellan 13-14.
Vi tänkte att vi skulle köpa med oss ostar och goda tillbehör till kvällens middag.

 

Det blev lokala ostar, skinka, korv, fikon, soltorkade tomater och kött.
Passa på att testa sånt här på marknader då det ofta är lokalt och smakar himmelskt.
Vi fick till en riktig pang middag på kvällen.
Vi avslutade marknadsbesöket med att äta Ca'n Pintxo. Verkligen en restaurang som vi rekommenderar. Ligger lite avsides och man kommer bort från det värsta turiststråket.

Vi satt uppe vid balkongen! 

Nutellabullar

Vill börja med att skriva att tankarna är med alla som har förlorat någon i stormen som var i tisdags här på ön. Sista rapporten jag läste var att det nu är 10 döda. Palma var inte drabbat och chocken var stor när vi såg nyheterna på onsdag morgon. En by som blev totalt dränkt med vatten och bilarna som flöt i vattenmassorna. Vägar som har rasat och folk som har blivit instängda. En naturkatastrof som man kommer att minnas här på Mallorca.  

Dom här bullarna trodde jag skulle gå hem hos barnen men icke. Dom var bara intresserade av nutellan :) Jag är själv inte så förtjust i släta bullar så nästa gång gör jag dom ännu mindre så det inte blir så mycket deg. Annars så var bullarna så där barnsligt gott med läcker nutella fyllning.

Nutellabullar

 

 

75 gram smör

2 1/2 dl mjölk

25 gram jäst

3/4 dl socker

en nypa salt

1 tsk mald kardemumma

1 ägg

7 dl mjöl

 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Det ska vara ljummet.

Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen.

Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjöl.

Kör maskinen tills du har en deg.

Den ska vara lite kladdig.

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Rulla små bollar av degen. Använd mjöl om det blir för kladdigt.

Gör ett hål i bollarna med ett finger och lägg i nutella.

Sen nyper du ihop hålet och vänder på bollarna.

Viktigt att du nyper ihop hålet ordentligt.

In i ugnen ungefär 6-7 minuter på 250 grader.

Pensla bullarna med smält smör och rulla dom sen i socker.

 

 

 

Rostbröd och höst

Nu börjar hösten komma här på Mallorca och det är långärmat som behövs på morgonen och kvällen.
Riktigt mysigt att med gott samvete kunna sitta inne och mysa när regnet öser ner som idag.

Måndag och en ny vecka. Denna vecka kör vi bara fyra dagar för på fredag är det Spaniens nationaldag och då är allt stängt. Skönt med en långhelg. Till helgen ska det bli lite varmare igen också.
Igår testade jag att baka för första gången i lägenheten. Och det gick alldeles utmärkt.
Gjorde rostbröd som barnen vill ha hela tiden. Toppen betyg från dom!
Dom gillar inte dom grövre brödsorterna och då var det här perfekt för dom. Har du också barn som älskar rostat bröd så måste du testa. Så enkelt att göra. Så gott med nyrostad macka med marmelad och en kopp te.

 Rostbröd

 

 

(Till 1 stor limpa)

50 gram jäst

1 msk matolja

5 dl vatten (fingervarmt)

1 liter mjöl

1/2 msk salt

 

Smula ner jästen i en bunke.

Tillsätt oljan och hälften av vattnet.

Kör maskinen tills jästen löst sig.

Sen häller du i resten av vattnet.

Häll i mjölet och saltet.

Kör maskinen tills du har fått en deg. Dock ska den vara ganska lös.

Häll i degen i en limpform (smörj före)

Låt jäsa ungefär 50 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in formen i ugnen och grädda i 35 minuter.

Låt svalna först i formen och sen på galler eller dylikt.

 

(Recept från en gammal Hembakat)

 



Tacosoppa

Fredag igen och helg. Så skönt!
Vi ska försöka packa upp lite mer saker i helgen men även hinna njuta av att vi bor i stan.
Ville ska iväg på kalas på söndag men annars har vi inget planerat.
Ingen match denna helg heller. Annas har det varit varje helg sen fotbollen började.
Igår var det kanelbullensdag men jag hann inte med att baka några. Istället gick vi direkt efter skolan till svenska kyrkan och deras café där John bakat ljuvliga kanelbullar.
På torsdagar har dom även barnverksamhet där mellan 16-18 och Valter älskar att gå dit.
Perfekt ställe att träffa andra svenska familjer med barn som inte går på skolan. Barnen får leka, sjunga svenska sånger och fika på kanelbullar :)

Vill tipsa om en enkel soppa som är väldigt poppis här hemma och med fördel kan göras efter fredagstacosen. Gör bara lite mer köttfärs så du får över.

 Tacosoppa

 

 

500 gram köttfärs

1/2 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 burk majs

1 fpk passerade tomater

1 hönsbuljongtärning

(tacokrydda)

 1 tsk salt

1 1/2 liter vatten

1 burk creme fraiche

5 dl okokt pasta

 

Häll i den färdigstekta köttfärsen i en gryta och bryn på en stund. Har du inte redan kryddat med tacofärs så häll i en påse.

Tillsätt hackad paprika, pressad vitlök, salt och majs.

  Sen häller du på vattnet och hönsbuljongen.

Låt koka upp och tillsätt sen creme fraichen och dom passerade tomaterna.

Häll i den okokta pastan och koka tills pastan är klar.

Vi serverar med tacochips och en klick grekisk yoghurt.

Ta även ett gott bröd till som du kan doppa i soppan.

La Reservera

Förra söndagen bestämde vi oss för att göra en paus i flyttandet och ta med barnen på något kul.
Vi åkte till en by som heter Puigpunyent och en park som heter La Resevera.

Denna park har lite djur och det är som att gå in i en regnskog. Man måste gå 3,5 kilometer runt på leden och där finns väldigt mycket fint att titta på. Flera vattenfall och fina utsikter.

När vi gått lite mer än hälften av leden så kom vi fram till en bar. Där kan man äta sin matsäck eller köpa hamburgare mm. Där fanns också grillar som man får använda.
Runt borden gick flera påfåglar som var väldigt tama. Rätt som det var satt det en brevid mig på bänken.
Dom var värre än vår labrador att tigga mat.

Där fanns också små pooler att bada i om det är en varm dag. Vi badade inte men barnen ville. 
Barnen älskade denna park. Mysigt att bara gå runt och titta på djur men framförallt att umgås.

Vill bara varna för vägen upp var inte den bästa med stora hål i vägen. Så kör försiktigt.
Inträdet var inte speciellt dyrt heller så testa denna park. Den är öppen året runt.
När vi kom ner från berget så stannade vi vid en restaurang och åt sen lunch. Maten var så där och inget jag rekommenderar. Men det finns flera restauranger i Puigpunyent.
Barnen somnade ovaggade efter en spännande dag och vi var så glada att vi gjorde den här utflykten.

Snabba vardagsrätter del 5

Äntligen är vi på plats i vårt nya boende och vi slipper tidspressen som en flytt innebär.
Även om det är grejer överallt i lägenheten så börjar lugnet lägga sig och jag hoppas på en mer normal vecka nu där jag kan jobba som vanligt. Nu ska vi också vänja oss vid att vara stadsbor.
Det är ständigt ljud som vi inte är vana vid. Men det ska också bli kul att ha nära till allt och att bara hoppa på bussen ner till centrum.
När pressen släpper så börjar suget att baka och laga mat komma tillbaka. Så kul!
Här en vardagsrätt igen som går snabbt att tillaga.

 

Mangokyckling

 

4 kycklingfiléer

1 tsk sambal oelek

1 dl vatten

1 kycklingbuljong

1 dl grädde

1 msk soja

2 dl creme fraiche

2 stora skedar mango chutney

 

Dela kyckligen i bitar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt sambal oelek, vatten, buljong och soya.

Låt koka upp och låt det stå och puttra en stund.

Ha i creme fraiche, grädde och mango chutneyn.

Låt det stå och koka ytterligare 5 minuter.

Servera med ris och en god sallad.

 

 

Hallonrulltårta

Idag har vi strålande sol och klarblå himmel. Temperaturen ligger fortfarande runt 30 grader.
Jag säger det igen. September och oktober är dom bästa månaderna här nere.
Nu börjar gräset bli grönt igen och vi kommer att få en "second spring" när allt blommar om.
Var väldigt konstigt första året när man är van att det blir höst i Sverige i september.
Vi har bestämt att ta en dag ledigt idag från flytten och göra en utflykt idag.
Därför bakade jag en hallonrulltårta igår som jag ska baka ner i ryggsäcken idag.
Perfekt till en picknick!

Hallonrulltårta

 

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

 

Fyllning:

1 dl hallon

100 gram smör (rumsvarmt)

100 gram Philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjöl och bakpulver.

Häll i vattnet sist.

Vispa tills du har en smet.

Häll smeten i form (30x40)med bakplåtspapper.

Grädda ungefär i 5 minuter i ugnen.

Ta ut och stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper med socker på.

 

Tina hallonen om dom är frysta.

Tryck ut hallonsaften genom en sil.

Blanda allt till fyllningen i en bunke.

Tillsätt hallonsaften.

Vispa ihop.

Bre ut fyllningen på kakan och rulla ihop.

Rulla försiktigt och använd bakplåtspappret som hjälp.

Min sprack lite för jag hade för bråttom.

Rulla in i plastfolie och in kylen några timmar.

Klar att skivas upp och äta!

 

 

 

 

 

Flytt och havrebollar

Just nu är vi mitt i flytten. Om en vecka ska vi vara ute ur huset och jag känner att stressa börjar komma. Försöker packa och köra grejer varje dag nu, men det är svårt när Jani är i Sverige och vi har två barn som ska skjutsas och hämtas. Nu har det i alla fall lugnat ner sig med föräldramöten och välkomstmöten på skolan. Första veckorna är det massor av sånt och man hinner inte sätta sig ner och jobba ordentligt.
Jag har inte så mycket tid över till bakning nu och när barnen ville ha något gott till fikat i fredags så var valet ganska självklart. Det blev havrebollar.

Havrebollar 

 

 

250 gram smör (rumsvarmt)

10 dl havregryn

2 dl socker

1 dl O´boy

1/2 dl kallt vatten

1 tsk vaniljsocker

pärlsocker till rullningen

 

Jag använder händerna till att göra degen.

Blanda alla ingredienser i bunken.

Tillsätt vattnet sist.

Krama ihop allt till deg.

Rulla små bollar som du sen snurrar runt på ett fat med pärlsocker.

In i kylen i en timme innan servering

 

 

Capdepera

Förra söndagen så packade vi in oss i bilen och åkte på utflykt igen. Älskar våra söndagar.
Denna gången åkte vi till outforskat område för oss. Nordöstra delen och Capdepera.
Hade läst att dom hade ett fort där som skulle vara spännande för barnen att utforska.
Var jätte dåligt väder när vi åkte från Palma och humöret sjönk en stund. Men ju närmre vi kom desto
bättre blev vädret.
Vi bestämde oss för att börja med lunch och att vänta ut ännu bättre väder. Mätta magar är också bra när man ska utforska fort.
Capdepera visade sig vara en så mysig by och vi hittade en restaurang på ett torg. Där satte vi oss bland mallorquiner och beställde en god tapas lunch. Patatas Bravas och padrones är några favoriter.
Efter maten hade barnen spring i benen och det var dags att gå upp dom 146 trappstegen (Ville räknade) upp till fortet.

Det var ett inträde på 3 euro för vuxna men barnen gick in gratis.
En väldigt pratglad dam satt i kassan och gav mig en lektion i spanska. Så kul!

Fortet var väldigt väl bevarat och bjöd på så fina vyer över byn och havet. Kan absolut rekommendera ett besök här då det var spännande för båda vuxna och barn. Alltid kul att klättra runt och försöka föreställa sig hur livet var förr. Hur tufft dom hade det.
Alla var så nöjda över utflykten och vädret visade sig bli bra till slut.

Grova baguetter

Nu är Valter äntligen färdig med inskolningen och går nu heldagar på förskolan.
Så nu kan jag jobba på igen och göra det jag älskar. Pyssla i köket.
Idag gjorde Jani en så god köttfärssås som fick stå och puttra i köket i timmar.
Då passade jag på att göra dom här grova baguetterna till. Så gott! Går snabbt att göra och kräver knappt någon arbetsinsats.

Grova baguetter

 

 

50 gram jäst

2 msk matolja

5 dl vatten (fingervarmt)

1 tsk salt

9 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

 

Smula ner jästen i bunke.

Tillsätt olja och hälften av vattnet.

Rör runt tills jästen löst sig.

Häll i resten av vattnet.

Blanda i salt, vetemjöl och grahamsmjöl.

Kör maskinen tills du har en deg.

Degen är ganska kladdig.

Häll upp degen på en mjölad bänk.

Dela den i tre bitar.

Använd mjöl på händerna och forma degen till baguetter.

 Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt jäsa i 40 minuter.

In i ugnen i 10-15 minuter

Låt dom svalna en stund innan servering.

 

 

 

 

 

Jordgubbspaj och spanska

Nu har vi kört skolan en vecka och det har varit trötta killar på kvällarna.

Mycket nytt att lära sig och nya kompisar. Ville har börjat med mer spanska och engelska det här året. Han tycker att det är så kul. Valter får det mer naturligt på förskolan då två pedagoger pratar spanska. Nu är det bara vi som ska lära oss också. Är så svårt att få in ett nytt språk som vuxen.
Funkar inte alls som när man gick i skolan. Men nu i höst ska vi försöka lära oss mer.
Vi har ett ganska stort ordförråd och förstår mycket efter två år här. Men det är det här att prata som är svårt.
Igår bakade jag en så god jordgubbspaj. Som fick topp betyg av alla. Smakade sommar.

Jordgubbspaj

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Pajskal:

3 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1/2  dl socker

150 gram smör (rumsvarmt)

 

Fyllning:

400 gram jordgubbar

1 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

 

Ha i allt till pajdegen i en bunke och knåda ihop till en deg med händerna.

Tryck ut degen i en pajform.

Ansa och skiva upp jordgubbarna. Lägg dom i botten på pajdegen.

Vispa ihop grädde, ägg, socker, potatismjöl och vaniljsocker tills det blir lite fastare.

Häll smeten över jordgubbarna.

In i ugnen ungefär 25 minuter. Den ska vara fast och inte rinnig när den är klar.

Servera med vaniljglass!

 

 

 

 



Port Adriano

I söndags var det dags för utflykt igen. Vi älskar att utforska Mallorca och vi hittar ständigt nya platser. Denna gång blev inte resan lång utan vi åkte till Port Adriano som ligger ganska nära oss.
Det är en ganska nybyggd hamn och där finns massor av olika restauranger. Precis bredvid ligger en
jättefin strand som är en favorit hos oss.

 Där är det perfekt för barn att bada då det är ganska långgrunt och stranden är så fin. Det bästa är att det inte finns några solstolar eller något organiserat för turister. Det finns det gott om på andra stränder ändå.
Vi började med lunch på restaurangen Harbour grill.
God mat och en utsikt över hamnen och havet. Maten var verkligen toppen här.
Gillar ni kött är det hit ni ska åka.

 

Sen blev det bad för alla. Temperaturen ligger just nu på runt 30 grader och det är klibbigt.

Luftfuktigheten är så hög just nu så man blir svettig för minsta lilla.

Gör ett besök hit och titta på alla fina båtar i hamnen. Ät en god lunch eller middag.

Och missa inte stranden! Det går bussar från Palma.

 

Cool utställning som finns i Port Adriano.

Barnen älskar den.