Bärpaj

När jag ska baka vill jag ha tid och inte stressa. Ta min tid i köket och bara få vara.
Nu har vi haft mycket jobb och så var vi i Sverige förra veckan så jag har inte hunnit baka på två veckor. Längtar till på söndag när jag äntligen får röra ihop något gott.
Äntligen är det fredag och helg. Imorgon väntar kalas för Ville och på kvällen ska vi ha en tapas challenges med ett par vänner.
Innan vi åkte till Sverige gjorde jag den här bärpajen som blev poppis.

Bärpaj

 

 

 

75 gram smör, rumsvarmt

1 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 krm mald kardemumma

1/2 dl mjölk

bär

(jag tog jordgubbar,blåbär och hallon)

 

Strössel:

50 gram smör, rumsvarmt

11/2 dl mjöl

3/4 dl socker

2 krm mald kardemumma

 

Ugn: 225 grader

 

Sätt på ugnen.

Rensa och skiva upp jordgubbarna.

Rör ihop smör och socker.

Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Sist har du i mjölken och kardemumman.

Rör om tills du har en smet.

Häll smeten i smord form (24 cm)

Fördela bären i formen .

Hur mycket bär du vill ha avgör du själv.

Du ser när det är nog. Lagom mycket.

 

Rör ihop alla ingredienser till strösslet.

Det ska bli en smulig massa.

Smula det över kakan.

In i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med vaniljsås.

 

 

 

 



 

Vit kladdkaka med vaniljkräm

Idag är det sommar här. Så himla skönt att slippa frysa när vi går till skolan på morgonen.
Jag kände direkt imorse att det var en annan värme. Idag var det varmt i luften och inte bara i solen som det har varit förut. Barnen fick klä sig i shorts och t-shirt till skolan för första gången i år.
Alla dofter från blommande träd och buskar. Underbart!

I fredags överraskade jag barnen med den här kakan när dom kom hem.
Så god och lätt att göra.

 

Vit kladdkaka

 

2 ägg

2 dl socker

100 gram smör

100 gram vitchoklad

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

 

Ugn: 175 grader

 

Rör ihop ägg och socker.

Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen så den med smälter.

Ha i chokladen i äggblandningen

Blanda i mjöl och vaniljsocker.

Häll smeten i smord form.

Grädda 15-20 minuter.

Låt svalna en stund.

Blanda en påse vaniljkräm (marsansås)

Smeta ut krämen i mitten på kakan.

Pudra med florsocker runt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



Kycklinggryta och Sant Patrics Day

Vilken helg det har varit. Strålande sol, shortsväder och härligt häng med vänner.
Igår åkte vi till Santa Ponsa för att vara med och fira den irländska högtiden Sant Patrics day.
En super rolig dag med massa aktiviteter för barn (allt var gratis), marknad och matstånd.
Och självklart massa Guinness, vad annars när det är irländskt.
Med en dag där tempen går uppåt 22 grader så kunde det inte bli så mycket bättre.
Så mycket kul vi får uppleva här där så många nationaliteter blandas.

Nu tänkte jag tipsa om en kycklinggryta som jag gjorde förra veckan.
Barnen tog om flera gånger så då fick rätten många  +++++

 

 

Krämig kycklinggryta

 

 

Kycklingfilé

1 röd paprika

 1 st kycklingbuljong

2 dl creme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 msk svartvinbärsgelé

1 krm curry

soja

salt

peppar

 

Skär upp kycklingen i smala bitar. Jag använde ett pkt färsk kyckling.

Bryn dom i smör i en stekpanna. Salta och peppra. 

Skär upp paprikan och låt den steka med en stund.

Häll över kycklingen i en traktörpanna/kastrull.

Häll i 4 dl vatten i stekpannan och låt koka ur.

Ha i buljongen.

Häll sen fonden över kycklingen och låt sjuda upp.

Häll i creme fraiche, senap, gelé, curry och soja.

Låt sjuda ca 5 minuter.

Servera med ris!

 

 

 

 

 

Spa besök i Camp de Mar

I söndags firade vi vår bröllopsdag och även min födelsedag.
Hade läst att barn var välkomna in på spa avdelningen på Steigenberger Golf & Spa Resort.
Så vi bestämde oss för att åka dit och bara njuta.

Så mysigt ställe att vara på med barn. Vi fick badrockar och små tofflor som även passade barnen.
Vi badade i den stora bassängen som var uppvärmd och drack gott ute i solen.

 

 

 

När vi hade badat klart gick vi upp till restaurangen och åt en god och lång lunch.
Eller middag om man räknar svensk tid :)

Underbar dag och vi kommer att åka tillbaka nästa vinter igen. Att hitta ett uppvärmt inomhusbad där barn är välkomna här är inte det enklaste.

Tips om ni är på Mallorca under vintern!

Havrepaj med kolagrädde

I fredags var det Balearernas dag och stort firande inne i Palma.
Vi tog bussen in på eftermiddagen och mötte upp några vänner på stan.
Matstånden avlöste varandra och vi provade massa olika tapas.
Sån folkfest med maten i fokus. Så roligt att gå på när man har ett stort intresse för mat.
Det grillades och serverades sangria. Tapas och foodtrucks. Öl och vinproducenter.
Underbart väder bidrog så klart också till en härlig dag.
Valter fastnade framför en rolig teater så det fanns något för alla.

Igår vaknande Ville med feber och alla planer fick ställas in.
Då passade jag på att baka en efterrätt till middagen.

 

 

Havrepaj med kolagrädde

 

 

3 dl havregryn

2 dl mjöl

150 gram smör (rumsvarmt)

1/2 dl socker

 

Fyllning:

1 dl socker

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 msk maizena majsstärkelse

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

 

Rosta havregrynen i en torr stekpanna tills dom har fått fin färg.

Rör ihop havregryn, mjöl, smör och socker.

Tryck ut degen i en pajform.

Ställ in i kylen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda pajen i 15 minuter. Låt kallna.

Gör fyllningen:

Smält sockret i en kastrull tills det är gyllenbrunt.

Häll på mjölken. Låt det koka tills sockret smält igen.

Rör runt hela tiden.

Blanda ut maizenan i lite vatten.

Vispa ner det i mjölken. Låt koka upp.

Låt krämen svalna.

Vispa grädden fast och vänd ner i krämen. Ha i vaniljsockret sist.

Häll över fyllningen på havrepajen.

Servera med några färska bär eller som jag gjorde med hackad choklad.

 

 

Bilder från i fredags!

 

 

 

 



Chokladrutor och sportlov

Den här veckan kör vi sportlov här nere på Mallorca.
Och vi har som mest att göra nu när dom flesta är här nere i sina lägenheter över lovet.
Så det blir jobb på förmiddagarna och att hitta på något kul på eftermiddagarna.
Men efter i dag så checkar vi ut på jobbet och bara fokuserar på barnen.
Imorgon är det Balearernas dag och det är massa aktiviteter i Palma.
På söndag är det den stora karnevalen. Så vi hittar nog något att göra.

I lördags hade vi gäster och då passade jag på att baka chokladrutor.
Dom här har cirkulerat på olika bloggar så jag vet inte riktigt vart dom kommer ifrån.
Jag la till jordgubbar i färskostsmeten för att vi har säsong på dom nu. Blev en god smak.

 

Chokladrutor

 

 

250 gram smör

4 1/2 dl mjöl

1/2 dl kakao

2,5 dl socker

2 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

 

Fyllning

2 ägg

300 gram Philadelphiaost

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca 10 st jordgubbar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop smöret med mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och bakpulver.

Det ska bli en smulig deg.

Ta en 1/3 av degen och tryck ut i ugnsform. Jag valde en lite mindre och fick tjockare

skivor.

Gör fyllningen.

Rör ihop ägg, färskosten, socker och vaniljsocker.

Koka upp jordgubbarna med lite vatten tills dom är mjuka.

Med lite vatten menar jag runt 2 matskedar.

Sila jordgubbarna så du får bort allt hårt.

Blanda i jordgubbssaften i färskostblandningen.

Häll fyllningen över degen.

Sist smular du över resten av degen.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Låt svalna.

Pudra över florsocker och servera med vaniljglass.

 



Rågsiktslimpa

Kan hembakat bröd vara något av det godaste som finns.
Detta brödet kvalar in i topp 10 av alla bröd som jag bakat.
Nybakat är det jättegott, men dagen efter när brödet svalnat och smakerna satt sig då är det ännu godare.
Valter älskade brödet och en limpa gick i ett nafs.
Nästa gång får jag göra 4 st. I receptet blir det 2 st.
Det blir stora och fina skivor när man skär upp det.
Testa och njut!

 

Rågsiktslimpa

 

 

50 gram jäst

50 gram smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

1 1/2 dl ljus sirap

15 dl rågsikt

1 ägg

 

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Häll mjölkblandingen över jästen och rör runt så jästen löses upp.

Tillsätt resten av ingredienserna förutom ägget.

Kör degen i maskinen en stund. Minst 5 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.

Dela degen i två bitar och forma dom till två limpor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla limporna med uppvispat ägg.

Sänk värmen på ugnen till 200 grader och sätt in limporna på nedre delen.

Grädda ca 30 minuter.

Låt brödet svalna!