Bärpaj

När jag ska baka vill jag ha tid och inte stressa. Ta min tid i köket och bara få vara.
Nu har vi haft mycket jobb och så var vi i Sverige förra veckan så jag har inte hunnit baka på två veckor. Längtar till på söndag när jag äntligen får röra ihop något gott.
Äntligen är det fredag och helg. Imorgon väntar kalas för Ville och på kvällen ska vi ha en tapas challenges med ett par vänner.
Innan vi åkte till Sverige gjorde jag den här bärpajen som blev poppis.

Bärpaj

 

 

 

75 gram smör, rumsvarmt

1 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 krm mald kardemumma

1/2 dl mjölk

bär

(jag tog jordgubbar,blåbär och hallon)

 

Strössel:

50 gram smör, rumsvarmt

11/2 dl mjöl

3/4 dl socker

2 krm mald kardemumma

 

Ugn: 225 grader

 

Sätt på ugnen.

Rensa och skiva upp jordgubbarna.

Rör ihop smör och socker.

Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

Sist har du i mjölken och kardemumman.

Rör om tills du har en smet.

Häll smeten i smord form (24 cm)

Fördela bären i formen .

Hur mycket bär du vill ha avgör du själv.

Du ser när det är nog. Lagom mycket.

 

Rör ihop alla ingredienser till strösslet.

Det ska bli en smulig massa.

Smula det över kakan.

In i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med vaniljsås.

 

 

 

 



 

Vit kladdkaka med vaniljkräm

Idag är det sommar här. Så himla skönt att slippa frysa när vi går till skolan på morgonen.
Jag kände direkt imorse att det var en annan värme. Idag var det varmt i luften och inte bara i solen som det har varit förut. Barnen fick klä sig i shorts och t-shirt till skolan för första gången i år.
Alla dofter från blommande träd och buskar. Underbart!

I fredags överraskade jag barnen med den här kakan när dom kom hem.
Så god och lätt att göra.

 

Vit kladdkaka

 

2 ägg

2 dl socker

100 gram smör

100 gram vitchoklad

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

 

Ugn: 175 grader

 

Rör ihop ägg och socker.

Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen så den med smälter.

Ha i chokladen i äggblandningen

Blanda i mjöl och vaniljsocker.

Häll smeten i smord form.

Grädda 15-20 minuter.

Låt svalna en stund.

Blanda en påse vaniljkräm (marsansås)

Smeta ut krämen i mitten på kakan.

Pudra med florsocker runt!

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



Kycklinggryta och Sant Patrics Day

Vilken helg det har varit. Strålande sol, shortsväder och härligt häng med vänner.
Igår åkte vi till Santa Ponsa för att vara med och fira den irländska högtiden Sant Patrics day.
En super rolig dag med massa aktiviteter för barn (allt var gratis), marknad och matstånd.
Och självklart massa Guinness, vad annars när det är irländskt.
Med en dag där tempen går uppåt 22 grader så kunde det inte bli så mycket bättre.
Så mycket kul vi får uppleva här där så många nationaliteter blandas.

Nu tänkte jag tipsa om en kycklinggryta som jag gjorde förra veckan.
Barnen tog om flera gånger så då fick rätten många  +++++

 

 

Krämig kycklinggryta

 

 

Kycklingfilé

1 röd paprika

 1 st kycklingbuljong

2 dl creme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 msk svartvinbärsgelé

1 krm curry

soja

salt

peppar

 

Skär upp kycklingen i smala bitar. Jag använde ett pkt färsk kyckling.

Bryn dom i smör i en stekpanna. Salta och peppra. 

Skär upp paprikan och låt den steka med en stund.

Häll över kycklingen i en traktörpanna/kastrull.

Häll i 4 dl vatten i stekpannan och låt koka ur.

Ha i buljongen.

Häll sen fonden över kycklingen och låt sjuda upp.

Häll i creme fraiche, senap, gelé, curry och soja.

Låt sjuda ca 5 minuter.

Servera med ris!

 

 

 

 

 

Spa besök i Camp de Mar

I söndags firade vi vår bröllopsdag och även min födelsedag.
Hade läst att barn var välkomna in på spa avdelningen på Steigenberger Golf & Spa Resort.
Så vi bestämde oss för att åka dit och bara njuta.

Så mysigt ställe att vara på med barn. Vi fick badrockar och små tofflor som även passade barnen.
Vi badade i den stora bassängen som var uppvärmd och drack gott ute i solen.

 

 

 

När vi hade badat klart gick vi upp till restaurangen och åt en god och lång lunch.
Eller middag om man räknar svensk tid :)

Underbar dag och vi kommer att åka tillbaka nästa vinter igen. Att hitta ett uppvärmt inomhusbad där barn är välkomna här är inte det enklaste.

Tips om ni är på Mallorca under vintern!

Havrepaj med kolagrädde

I fredags var det Balearernas dag och stort firande inne i Palma.
Vi tog bussen in på eftermiddagen och mötte upp några vänner på stan.
Matstånden avlöste varandra och vi provade massa olika tapas.
Sån folkfest med maten i fokus. Så roligt att gå på när man har ett stort intresse för mat.
Det grillades och serverades sangria. Tapas och foodtrucks. Öl och vinproducenter.
Underbart väder bidrog så klart också till en härlig dag.
Valter fastnade framför en rolig teater så det fanns något för alla.

Igår vaknande Ville med feber och alla planer fick ställas in.
Då passade jag på att baka en efterrätt till middagen.

 

 

Havrepaj med kolagrädde

 

 

3 dl havregryn

2 dl mjöl

150 gram smör (rumsvarmt)

1/2 dl socker

 

Fyllning:

1 dl socker

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 msk maizena majsstärkelse

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

 

Rosta havregrynen i en torr stekpanna tills dom har fått fin färg.

Rör ihop havregryn, mjöl, smör och socker.

Tryck ut degen i en pajform.

Ställ in i kylen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda pajen i 15 minuter. Låt kallna.

Gör fyllningen:

Smält sockret i en kastrull tills det är gyllenbrunt.

Häll på mjölken. Låt det koka tills sockret smält igen.

Rör runt hela tiden.

Blanda ut maizenan i lite vatten.

Vispa ner det i mjölken. Låt koka upp.

Låt krämen svalna.

Vispa grädden fast och vänd ner i krämen. Ha i vaniljsockret sist.

Häll över fyllningen på havrepajen.

Servera med några färska bär eller som jag gjorde med hackad choklad.

 

 

Bilder från i fredags!

 

 

 

 



Chokladrutor och sportlov

Den här veckan kör vi sportlov här nere på Mallorca.
Och vi har som mest att göra nu när dom flesta är här nere i sina lägenheter över lovet.
Så det blir jobb på förmiddagarna och att hitta på något kul på eftermiddagarna.
Men efter i dag så checkar vi ut på jobbet och bara fokuserar på barnen.
Imorgon är det Balearernas dag och det är massa aktiviteter i Palma.
På söndag är det den stora karnevalen. Så vi hittar nog något att göra.

I lördags hade vi gäster och då passade jag på att baka chokladrutor.
Dom här har cirkulerat på olika bloggar så jag vet inte riktigt vart dom kommer ifrån.
Jag la till jordgubbar i färskostsmeten för att vi har säsong på dom nu. Blev en god smak.

 

Chokladrutor

 

 

250 gram smör

4 1/2 dl mjöl

1/2 dl kakao

2,5 dl socker

2 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

 

Fyllning

2 ägg

300 gram Philadelphiaost

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca 10 st jordgubbar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop smöret med mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och bakpulver.

Det ska bli en smulig deg.

Ta en 1/3 av degen och tryck ut i ugnsform. Jag valde en lite mindre och fick tjockare

skivor.

Gör fyllningen.

Rör ihop ägg, färskosten, socker och vaniljsocker.

Koka upp jordgubbarna med lite vatten tills dom är mjuka.

Med lite vatten menar jag runt 2 matskedar.

Sila jordgubbarna så du får bort allt hårt.

Blanda i jordgubbssaften i färskostblandningen.

Häll fyllningen över degen.

Sist smular du över resten av degen.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Låt svalna.

Pudra över florsocker och servera med vaniljglass.

 



Rågsiktslimpa

Kan hembakat bröd vara något av det godaste som finns.
Detta brödet kvalar in i topp 10 av alla bröd som jag bakat.
Nybakat är det jättegott, men dagen efter när brödet svalnat och smakerna satt sig då är det ännu godare.
Valter älskade brödet och en limpa gick i ett nafs.
Nästa gång får jag göra 4 st. I receptet blir det 2 st.
Det blir stora och fina skivor när man skär upp det.
Testa och njut!

 

Rågsiktslimpa

 

 

50 gram jäst

50 gram smör

5 dl mjölk

2 tsk salt

1 1/2 dl ljus sirap

15 dl rågsikt

1 ägg

 

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Häll mjölkblandingen över jästen och rör runt så jästen löses upp.

Tillsätt resten av ingredienserna förutom ägget.

Kör degen i maskinen en stund. Minst 5 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.

Dela degen i två bitar och forma dom till två limpor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla limporna med uppvispat ägg.

Sänk värmen på ugnen till 200 grader och sätt in limporna på nedre delen.

Grädda ca 30 minuter.

Låt brödet svalna!

 

 

 

 

 

Natura Parc

Igår åkte vi äntligen iväg till djurparken Natura Parc som ligger i den mysiga byn Santa Eugènia.
Varför har vi aldrig besökt den byn tidigare. Så fin!
En halvtimmes bilfärd sen var vi där. Vi hade med oss en annan familj med barn i samma ålder.
Ville hade varit här en gång tidigare med skolan men för oss andra var det första gången.

 

 

Vi blev väldigt positivt överraskade. Så klart är inte djurparkerna här i klass med dom i Sverige,
men på denna var det rent och iordning. Djuren hade bra inhängningar och såg ut att må bra.
Inträdet var inte speciellt dyrt. Runt 40 euro för två vuxna och två barn.

Vet att dom tar hand om skadade djur men vi hittade dåligt med information om detta.
I mitten av parken låg grillröken tät och där var massa bord för picknick.

Så nästa gång ska vi ta med oss egen matsäck och grilla där. Så mysigt!
Vi kan rekommendera denna park till barnfamiljer. Så lugnt och skönt ställe trots många besökare.
På ca 1 1/2 timme var vi klara i parken och åkte in i centrala Santa Eugènia.
Där blev det lunch på en riktig spansk restaurang. Hur gott som helst med fläskkött direkt från grillen och salt kokt potatis!
Där satt vi i bara t-shirts och njöt av en ännu en underbar söndag i vårt paradis.

Syltbullar och vår

Tiden bara springer iväg och jag hinner inte med att baka som jag vill.
Barnen har varit sjuka och även jag. Som vuxen blir man ju helt däckad så fort man får feber.
Men nu är jag på banan igen och vädret inspirerar till att skapa i köket.
Här har vi nu vår väder och temperaturer som stiger på dagarna när solen är framme.
Idag började jag min dag med en kopp kaffe på en uteservering i hamnen.
Bästa starten!
Vill dela med mig av ett recept på syltbullar som ska kalljäsa.
Jag gjorde ordning degen innan jag åkte och hämtade barnen på skolan.
När vi kom hem så gjorde jag klart dom och barnen fick varma bullar till mellis.
Väldigt poppis.

 

Syltbullar

 

 

9 dl mjöl

250 gram smör (rumsvarmt)

25 gram jäst

1 1/2 dl mjölk (kall)

1 dl kallt vatten

2 msk socker

sylt

 

Häll i mjölet i en bunke.

Fördela smöret i mjölet.

Rör ut jästen i mjölken och vattnet.

Häll i mjölkblandningen i mjölet.

Tillsätt sockret.

Knåda allt till en deg i maskin eller för hand.

Låt degen jäsa i två timmar.

Dela degen i två bitar.

Kavla ut degen till rektangler på ett mjölat bord.

Skär ut fyrkanter.

Lägg en klick sylt på varje fyrkant.

Vik över flikarna mot mitten och tryck ihop.

Lägg i bullformar.

Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.

Grädda bullarna tills dom fått lite färg.

Garnera med florsocker.

 

 



Fuskbiskvier med hallonsmörkräm

Oj vad goda dom här kakorna är. Så där så man får gömma dom för att inte ständigt ha en kaka i munnen. Har ingen disciplin alls när det gäller goda kakor :)
Jag har två förkylda och hostiga barn här hemma och hade inte tid att ställa mig att baka någon längre stund. Och med just tidsbrist så är dessa perfekt.
Jag köpte helt enkelt vanliga mariekex till botten. Här är dom lite tjockare och har lite roligare form
men det funkar med dom som finns i Sverige också. Annars väljer du ett annat kex till botten.

 

Fuskbiskvi med hallonsmörkräm

 

 

10 st Mariekex

100 gram hallon

125 gram smör (rumsvarmt)

1 1/4 dl florsocker

 

125 gram vit choklad

1 msk smör

strössel

 

Värm hallonen i en kastrull tills dom är varma och rinniga.

Pressa ut hallonpuré genom en sil och släng sen bort fröna.

Vispa ihop smöret och florsockret.

Vispa i hallonpurén i smörblandningen.

Bred ut smörkrämen på kexen med en liten topp i mitten.

In i kylskåp i 30 minuter.

Smält chokladen och rör ner smöret.

Pensla på chokladen över kexen och toppa med strössel. 

Låt svalna en stund i kylskåp innan servering.

 

 

 

 

 



Banan och chokladmuffins

Onsdag och mitt i veckan. En skön känsla infinner sig på onsdagar. Helgen börjar närma sig och planerna kan börja ta form. Denna helg är vi lediga i tre dagar då det är en röd dag här i Palma på
måndag. Inga planer är spikade än förutom att vi är bortbjudna på lördag kväll. Det ser vi fram emot.
Igår tog vi en lekträff i en lekpark efter skolan slutat. Jag skulle stå för fikat. Bestämde mig för att baka muffins igen då det är något som nästan alltid går hem hos barn. Och dom älskade dom här.
Så kul när allt är slut när det är dags att gå hem. Älskar att bjuda på det jag bakar.

 

Banan och chokladmuffins

 

 

2 bananer

3 ägg

3 dl socker

50 gram smör

5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

choklad

 

Ugn: 200 grader

 

Mosa bananerna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver.

Smält smöret.

Rör ner banan, smör och mjölblandningen i äggsmeten.

Häll upp smeten i formar i en muffinsplåt.

Hacka choklad och ha i formarna.

Grädda i ungefär 15-20 minuter.

Låt svalna innan servering.

 

 

 

 

 



Hallonmuffins och helg igen

Första veckan på vårterminen är gjord i skolan. Äntligen helg igen.
Denna vecka har varit så trög och tråkig. Sen blev det så kallt torsdag-fredag och då vill man inte
vara ute. Så denna helg var efterlängtad och nu hoppas jag att nästa vecka går lättare när vi är mer inne i rutinerna igen.
Igår åkte jag och en kompis till ett köpcenter och tittade på rean. Gjorde några riktiga fynd till barnen men till mig själv har jag jättesvårt med rea. Det blev ett bra avslut på den tråkiga veckan.
När jag kom hem så gjorde jag dom här söta muffinsarna. Dom blev väldigt höga och fina. Och goda!

 

Hallonmuffins

 

5 dl mjöl

2 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl gräddfil

1 dl mjölk

50 gram smör (smält)

hallon

 

Ugn: 200 grader

 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ner ägg, gräddfil, mjölk och det smälta smöret.

Häll upp smeten i muffinsformar i en muffinsform (12 st)

Tryck i hallon i muffinsarna.

Mängd efter tycke.

Grädda i ca 20 minuter.

 

 

 

 

 



Vandring i Portals Vells

Något som vi har infört som en tradition är att ge oss ut och vandra på jullovet.
Denna gången föll valet på att testa stigarna i Portals Vells.

Man kan gå upp på två ställen. Antingen så parkerar man strax före stranden i Portals Vells (som vi gjorde) eller också går man upp i El Toro.

 

 Väldigt barnvänlig vandring och utsikten var magisk när vi kom fram till havet. Vi spenderade några timmar där och bara njöt. Barnen hittade massor av saker att leka med och vi avslutade med en god picknick.

När vi gick tillbaka såg jag att alla pinjeträd hade bon med processionslarver.
Jag hatar dessa larver och det är det enda som är nackdelen med att bo här. Dom brukar komma i början på januari och försvinner i slutet på mars. Har man hund så måste man vara jätte uppmärksam under denna tid. Dessa larver är livsfarliga för hundar och katter om dom kommer i kontakt med dom. Vi människor får utslag och kan få allergiska reaktioner. Så ser du en rad på marken med larver som går i led, rör dom INTE!!!

Vi fick en toppen dag och hit återvänder vi snart igen!

Minicheesecakes och skolstart

Äntligen har skolan börjat igen. Tillbaka i rutiner och jag får tid att jobba igen.
Svårt att få tiden man har barnen hemma på heltid.
Vädret här på Mallorca har varit toppen över hela ledigheten. Mellan 18-20 grader och strålande
sol nästan varje dag. Därför har vi snabbt gjort iordning en matsäck efter frukosten och gett oss ut.
Man kan inte vara inne när det är så fint väder.
Vi är nu laddade för våren och hoppas på massa jobb.
Denna vecka ska bli väldigt kall här (runt 10 grader) så då passar det bra att vara inne.
När det är runt 10 grader här på ön så blir det väldigt rått. En så där kyla som du inte kan klä dig
från. 10 grader låter ju inte så kallt om man är från Sverige men det är en annan kyla här på vintern.
Som tur är håller kylan inte i så länge och redan nästa vecka ska det bli varmare igen.
Jag passar på att baka!
Nu går vi in i en bärperiod här. Jordgubbar börjar komma i affärerna. Underbart!
Dessa små minicheesecakes gjorde jag när vi fick gäster förra helgen. Serverade dom med en klick
glass.

Minicheesecake

 

 

10 digestivekex

50 gram smör

2 tsk socker 

 

Hallonswirl:

50 gram hallon

2 msk socker

 

200 gram färskost

1 3/4 dl socker

1 1/2 msk maizena mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk gräddfil

1 ägg

 

Ugn:175 grader

 

Mortla sönder digestivekexen. Smält smöret.

Blanda kexsmulet med det smälta smöret och sockret.

Tryck ut i muffinsformar (gärna i en muffinsform)

Förgrädda i 5 minuter.

 

Hallonswirl:

 

Häll hallonen och sockret i en kastrull.

Låt koka ihop.

Passera allt genom en sil så du får bort kärnorna.

 

Rör ihop maizena, socker och vaniljsocker.

Tillsätt färskost och gräddfil. Rör tills du har en smet.

Sist har du i ägget.

Häll i smeten över kexsmulet i muffinsformarna.

Droppa över hallonsåsen och dra med en tandpetare så du får ett swirl.

In i ugnen 25 minuter.

Låt svalna en stund innan servering.