Morotsrulltårta och Sverige

Den här veckan har varit jobbig för oss av många olika anledningar.
Därför är det skönt att vi hade tagit beslutet att ta en veckas höstlov i Sverige med barnen.
Kallt som skrutt är det men så mysigt att bara vara inne. Tända en brasa och dricka varm choklad.
Gå skogspromenader med hunden.
När jag mår dåligt så är bakning en bra terapi. Skingra tankarna och ladda om.
Jag bakade en morotsrulltårta i veckan som blev så bra. Här är receptet!

Morotsrulltårta

 

 2 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl finriven morot

1 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma (mald)

1/2 tsk kanel

2 msk olja

 

Fyllning:

100 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Ugn: 225 grader

 

Vispa socker och ägg pösigt.

Ha i morötterna.

Tillsätt alla torra ingredienser.

Sist har du i oljan. Vispa ihop till en smet.

Häll ut smeten i en långpanna (30x 40 cm) på

bakplåtspapper. Grädda i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper med socker på.

Fyllning:
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker.
Vispa upp äggulan lite och blanda i.
Bred blandningen över kakan.
Rulla ihop kakan från långsidan.
Lägg in kakan i kylen en stund innan du skär upp den.

 

 

 



Kardemummakaka med banan och hallon

Regnet har bara öst ner i natt men nu tittar solen fram och jag får lite helg känsla.
Bakade den här kakan i förrgår och den blev så god.
Perfekt kaka att packa ner för picknick i skogen i det sköna höstvädret.
Blir så där saftig av bananerna och hallonen bryter av smakmässigt.
Pärlsockret bidrar till en kolasmak.
Tur att barnen är i skolan och jag kan fika hur mycket jag vill.

Kardemummakaka

 

 

 

1 tsk mald kardemumma

100 gram smör (rumsvarmt)

3 dl socker

1 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 dl grekisk yoghurt

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 1 banan

1 dl hallon

pärlsocker

 

Ugn 175 grader

 

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägg.

Häll i mjölk och yoghurten.

Vispa ihop.

Tillsätt mjöl, kardemumma, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Smörj en form (med löstagbar kant) med smör och pärlsocker

Häll hälften av smeten i formen.

Skiva bananen i bitar och lägg högst upp på smeten.

Sen lägger du hallonen jämt över bananskivorna.

Häll på resten av smeten och strö över med pärlsocker

In i ugnen ca 50 minuter.

 

 

 

Marknad på Mallorca

Besöker ni Mallorca är en tripp till en marknad ett måste. Så mysigt att bara gå runt och titta.
Nästan alla byar har sina egna marknader.

Santa Maria ska ni besöka om ni vill handla lokala grönsaker. Santanyi om ni vill kombinera en mysig by med små härliga butiker och god mat.
Förra lördagen besökte vi marknaden i Sollér.

Jag sökte på vart närmaste marknaden skulle vara eftersom vi inte hade så gott med tid. Dom flesta stänger mellan 13-14.
Vi tänkte att vi skulle köpa med oss ostar och goda tillbehör till kvällens middag.

 

Det blev lokala ostar, skinka, korv, fikon, soltorkade tomater och kött.
Passa på att testa sånt här på marknader då det ofta är lokalt och smakar himmelskt.
Vi fick till en riktig pang middag på kvällen.
Vi avslutade marknadsbesöket med att äta Ca'n Pintxo. Verkligen en restaurang som vi rekommenderar. Ligger lite avsides och man kommer bort från det värsta turiststråket.

Vi satt uppe vid balkongen! 

Nutellabullar

Vill börja med att skriva att tankarna är med alla som har förlorat någon i stormen som var i tisdags här på ön. Sista rapporten jag läste var att det nu är 10 döda. Palma var inte drabbat och chocken var stor när vi såg nyheterna på onsdag morgon. En by som blev totalt dränkt med vatten och bilarna som flöt i vattenmassorna. Vägar som har rasat och folk som har blivit instängda. En naturkatastrof som man kommer att minnas här på Mallorca.  

Dom här bullarna trodde jag skulle gå hem hos barnen men icke. Dom var bara intresserade av nutellan :) Jag är själv inte så förtjust i släta bullar så nästa gång gör jag dom ännu mindre så det inte blir så mycket deg. Annars så var bullarna så där barnsligt gott med läcker nutella fyllning.

Nutellabullar

 

 

75 gram smör

2 1/2 dl mjölk

25 gram jäst

3/4 dl socker

en nypa salt

1 tsk mald kardemumma

1 ägg

7 dl mjöl

 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Det ska vara ljummet.

Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen.

Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjöl.

Kör maskinen tills du har en deg.

Den ska vara lite kladdig.

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Rulla små bollar av degen. Använd mjöl om det blir för kladdigt.

Gör ett hål i bollarna med ett finger och lägg i nutella.

Sen nyper du ihop hålet och vänder på bollarna.

Viktigt att du nyper ihop hålet ordentligt.

In i ugnen ungefär 6-7 minuter på 250 grader.

Pensla bullarna med smält smör och rulla dom sen i socker.

 

 

 

Rostbröd och höst

Nu börjar hösten komma här på Mallorca och det är långärmat som behövs på morgonen och kvällen.
Riktigt mysigt att med gott samvete kunna sitta inne och mysa när regnet öser ner som idag.

Måndag och en ny vecka. Denna vecka kör vi bara fyra dagar för på fredag är det Spaniens nationaldag och då är allt stängt. Skönt med en långhelg. Till helgen ska det bli lite varmare igen också.
Igår testade jag att baka för första gången i lägenheten. Och det gick alldeles utmärkt.
Gjorde rostbröd som barnen vill ha hela tiden. Toppen betyg från dom!
Dom gillar inte dom grövre brödsorterna och då var det här perfekt för dom. Har du också barn som älskar rostat bröd så måste du testa. Så enkelt att göra. Så gott med nyrostad macka med marmelad och en kopp te.

 Rostbröd

 

 

(Till 1 stor limpa)

50 gram jäst

1 msk matolja

5 dl vatten (fingervarmt)

1 liter mjöl

1/2 msk salt

 

Smula ner jästen i en bunke.

Tillsätt oljan och hälften av vattnet.

Kör maskinen tills jästen löst sig.

Sen häller du i resten av vattnet.

Häll i mjölet och saltet.

Kör maskinen tills du har fått en deg. Dock ska den vara ganska lös.

Häll i degen i en limpform (smörj före)

Låt jäsa ungefär 50 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in formen i ugnen och grädda i 35 minuter.

Låt svalna först i formen och sen på galler eller dylikt.

 

(Recept från en gammal Hembakat)

 



Tacosoppa

Fredag igen och helg. Så skönt!
Vi ska försöka packa upp lite mer saker i helgen men även hinna njuta av att vi bor i stan.
Ville ska iväg på kalas på söndag men annars har vi inget planerat.
Ingen match denna helg heller. Annas har det varit varje helg sen fotbollen började.
Igår var det kanelbullensdag men jag hann inte med att baka några. Istället gick vi direkt efter skolan till svenska kyrkan och deras café där John bakat ljuvliga kanelbullar.
På torsdagar har dom även barnverksamhet där mellan 16-18 och Valter älskar att gå dit.
Perfekt ställe att träffa andra svenska familjer med barn som inte går på skolan. Barnen får leka, sjunga svenska sånger och fika på kanelbullar :)

Vill tipsa om en enkel soppa som är väldigt poppis här hemma och med fördel kan göras efter fredagstacosen. Gör bara lite mer köttfärs så du får över.

 Tacosoppa

 

 

500 gram köttfärs

1/2 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 burk majs

1 fpk passerade tomater

1 hönsbuljongtärning

(tacokrydda)

 1 tsk salt

1 1/2 liter vatten

1 burk creme fraiche

5 dl okokt pasta

 

Häll i den färdigstekta köttfärsen i en gryta och bryn på en stund. Har du inte redan kryddat med tacofärs så häll i en påse.

Tillsätt hackad paprika, pressad vitlök, salt och majs.

  Sen häller du på vattnet och hönsbuljongen.

Låt koka upp och tillsätt sen creme fraichen och dom passerade tomaterna.

Häll i den okokta pastan och koka tills pastan är klar.

Vi serverar med tacochips och en klick grekisk yoghurt.

Ta även ett gott bröd till som du kan doppa i soppan.

La Reservera

Förra söndagen bestämde vi oss för att göra en paus i flyttandet och ta med barnen på något kul.
Vi åkte till en by som heter Puigpunyent och en park som heter La Resevera.

Denna park har lite djur och det är som att gå in i en regnskog. Man måste gå 3,5 kilometer runt på leden och där finns väldigt mycket fint att titta på. Flera vattenfall och fina utsikter.

När vi gått lite mer än hälften av leden så kom vi fram till en bar. Där kan man äta sin matsäck eller köpa hamburgare mm. Där fanns också grillar som man får använda.
Runt borden gick flera påfåglar som var väldigt tama. Rätt som det var satt det en brevid mig på bänken.
Dom var värre än vår labrador att tigga mat.

Där fanns också små pooler att bada i om det är en varm dag. Vi badade inte men barnen ville. 
Barnen älskade denna park. Mysigt att bara gå runt och titta på djur men framförallt att umgås.

Vill bara varna för vägen upp var inte den bästa med stora hål i vägen. Så kör försiktigt.
Inträdet var inte speciellt dyrt heller så testa denna park. Den är öppen året runt.
När vi kom ner från berget så stannade vi vid en restaurang och åt sen lunch. Maten var så där och inget jag rekommenderar. Men det finns flera restauranger i Puigpunyent.
Barnen somnade ovaggade efter en spännande dag och vi var så glada att vi gjorde den här utflykten.