Mjuk kaka med jordgubbar och choklad

Jordgubbar är ju så gott att baka med. Här nere på Mallorca börjar säsongen ta slut så det gäller att passa på. Här börjar säsongen för jordgubbar redan i februari. Lagom till midsommar finns det knappt några att få tag på. Vi har alltid jordgubbar hemma när dom finns att köpa.
Jordgubbar går även att använda till goda sallader för att bryta av med det söta.
Testa att göra en mozzarella sallad med jordgubbar och en god lufttorkad skinka.
Igår gjorde jag den här goda kakan och servera den gärna med lite glass.
Receptet ur en gammal tidning (Hembakat)

 

Kaka med jordgubbar och choklad

 

 

 

3 1/2 dl mjöl

1 1/2  tsk bakpulver

1 krm salt

50 gram smör (rumsvarmt)

1/2 dl grekisk yogurt

2 1/2 dl socker

1 ägg

1 1/2 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

chokladknappar

400 g färska jordgubbar

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en springform.

Vispa ihop smör, yoghurt, och strösocker i en bunke.

Tillsätt ägget.

Vispa smeten fluffig.

Tillsätt mjölk och vaniljsocker

 

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Häll i mjölblandningen i smeten.

Vispa allt till en fin smet.

Ha i chokladknapparna (ungefär 1 dl)

Häll i smeten i formen och placera ut jordgubbarna på kakan.

Dom ska vara skivade i småbitar.

Avsluta med lite chokladknappar.

In i ugnen ungefär 60 minuter längst ner.

 

Perfekt till nationaldagen!